“明星跳水”通常指的是 让明星参与跳水竞技的电视节目。这类节目起源于2004年，由德国节目《临危不惧》（Stars in Danger）首创，但并未在国际上广泛播放。2012年，荷兰节目《名人四溅》（Celebrity Splash）进一步推广了这一概念，并使得跳水真人秀节目广为人知。在中国，江苏卫视和浙江卫视分别引进了这两个节目，并因此产生了版权纠纷。
明星跳水节目通常包含一系列比拼项目，其中跳台项目是核心内容。这类节目不仅展示了明星们的勇敢和跳水技能，还通过炒作和媒体关注达到了励志的效果。尽管有些明星担心整容效果会因为跳水而暴露，但专业人士表示，现代整容技术非常可靠，不会因跳水而出现问题。
此外，“明星跳水”有时也用于形容其他领域中的急剧下跌现象，例如在股票市场中，股价的急剧下跌被称为“跳水”。
总的来说，“明星跳水”是一个娱乐节目概念，它让明星在节目中挑战跳水这项高难度运动，并通过电视播出吸引观众的关注。