明星签名通常采用的艺术字体，具有个性化和飘洒俊逸的特点，因此并没有严格的规定不能签什么字体。不过，可以避免以下几种字体：
过于潦草的字体：
如果明星的字体过于潦草，很容易让人认不出来，这会降低签名的识别度，影响其艺术效果。
过于简单的字体：
虽然有些明星如戚薇的签名非常简洁大方，但过于简单的字体可能缺乏个性和艺术感，不足以体现明星的独特魅力。
难以辨认的字体：
例如迪丽热巴的签名虽然只是她的四字艺名，但由于太长且笔画复杂，难以一眼认得出来。
常见的楷书或行书：
这些字体虽然易于书写和识别，但在明星签名中较为常见，缺乏个性。
综上所述，明星签名应选择既具有个性又易于辨认的艺术字体，以体现其独特的艺术风格和魅力。建议明星在选择签名字体时，可以请教专业的设计师或艺术家，以确保签名的独特性和美观性。