明星之所以看起来高而且瘦，主要原因可以归纳为以下几点：
镜头效应：
镜头拍摄和显示与现实生活中有所不同。镜头是二维的，而人眼是三维的，这使得明星在镜头前显得比实际更宽更高。因此，即使明星在现实生活中并不特别瘦，上镜后也可能看起来刚好或稍微有些胖。
职业需求：
作为公众人物，明星需要保持良好的身材和形象，以控制体重和美化身线。他们通常会进行严格的健身训练和饮食控制，这是普通人难以想象的。
审美标准：
当前社会主流审美以瘦为美，因此明星们为了上镜更完美，符合观众的期待，只能越来越瘦。这种压力也促使他们保持极低的体重。
生活方式：
明星的生活节奏不规律，经常熬夜和饮食不规律，加上承受较大的压力，这些因素都可能导致他们身体偏瘦。
专业指导：
明星通常有专业的营养师、私人教练和厨师提供一对一的指导和服务，这些资源可以帮助他们更好地控制饮食和锻炼。
时间充裕：
明星的日程安排相对灵活，有足够的时间投入到锻炼和饮食控制中，而普通人则需要平衡工作和生活，难以做到这一点。
医美手段：
部分明星可能会通过医美手段如吸脂术来塑造理想的身材比例，这也是他们保持瘦削身材的一种方法。
综上所述，明星之所以高而且瘦，是多方面因素共同作用的结果，包括镜头效应、职业需求、审美标准、生活方式、专业指导、时间充裕以及医美手段等。