明星煮菜时选择的油种主要取决于他们追求的风味和健康需求。以下是一些常见的煮菜用油及其特点：
橄榄油
特点：橄榄油以其独特的香气和口感著称，富含单不饱和脂肪酸及多种维生素和抗氧化物，对心脑血管健康有益。橄榄油不耐高温，适合凉拌、沙拉或直接食用。
适用场景：适合高温炒菜，尤其是那些追求健康饮食的明星。
菜籽油
特点：菜籽油富含多不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和保护心血管健康。它适合炒菜、煎炸和烹煮等多种烹饪方式，香味浓郁，人体对其吸收率较高。
适用场景：适合各种烹饪方式，特别是需要高温炒制的菜肴。
花生油
特点：花生油同样富含多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸和亚油酸，耐热性较好，适合高温烹饪，如煎炸和炒菜。其味道清香，能提升菜肴的口感。
适用场景：适合各种烹饪方式，特别是需要高温炒制的菜肴。
玉米油
特点：玉米油富含多不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，口感清淡，不会掩盖食材原有的香味，适合凉拌和快炒等低温烹饪方式。
适用场景：适合低温烹饪方式，如凉拌和快炒。
其他油类
调和油：由几种高级烹调油搭配调合而成，适合日常炒菜，具有良好的风味和稳定性，价格合理。
米糠油：具有较好的耐热性，适合各种烹饪方式。
麻油、黄油、蒜香油、花椒油：这些油具有独特的香气，适合用于特定风味的菜肴，如炒菜或拌面。
建议
根据健康需求选择：如果注重健康饮食，橄榄油和菜籽油是很好的选择。
根据烹饪方式选择：不同的烹饪方式适合不同的油，高温炒菜适合使用花生油和菜籽油，低温烹饪适合使用玉米油和橄榄油。
尝试多种油：为了营养均衡，可以尝试交替使用不同的油，比如橄榄油和花生油。
希望这些建议能帮助你在煮菜时做出更健康、更美味的选择。