明星说吃盐减肥主要是因为 明星需要塑造角色而迫不得已采取的手段。在拍摄某些角色时，为了更贴近角色的形象或出于剧情需要，明星可能会采取一些非常规的方法来达到减肥的目的。例如，霍思燕和杜江夫妇在微博上的互动中提到，霍思燕曾尝试通过吃盐来减肥，但杜江指出这只是一个脱水前的步骤，并不能真正减肥，并且长期这样做对身体有害。
此外，吃盐减肥的方法在理论上可能有一定依据。盐本身不含有热量，如果摄入大量盐分，会导致身体需要摄入大量水来稀释血液中的盐分，从而产生饱腹感。如果在这种情况下减少其他饮食摄入，理论上可以实现热量摄入小于支出的效果，从而达到减肥的目的。然而，这种减肥方法并不科学，长期这样做可能会导致营养不良、身体浮肿、增加致癌几率、高血压等健康问题。
因此，明星说吃盐减肥通常是出于工作需要，而非真实推荐这种减肥方法。普通人在追求减肥时，应该采取科学合理的方法，避免盲目跟风或采取极端措施。