篮球明星不吃猪肉的原因主要有以下几点：
营养结构问题
猪肉的脂肪含量较高，而蛋白质含量相对较低。对于需要高蛋白、低脂肪饮食的运动员来说，猪肉的营养结构并不理想。相比之下，牛肉和鸡肉等肉类含有更高的蛋白质和更低的脂肪，更符合运动员的饮食需求。
健康风险
猪肉中可能含有较多的激素和抗生素残留。在现代养殖过程中，为了促进生长和预防疾病，可能会使用这些药物，这些物质可能对运动员的健康产生不良影响，甚至影响他们的竞技状态。
瘦肉精是一种非法添加剂，虽然在美国猪饲料中允许使用，但其对人体有同样的作用，属于兴奋剂，运动员食用后可能导致兴奋剂检测呈阳性，从而影响职业生涯和声誉。
食品安全问题
过去的一些事件中，运动员因为食用了被污染的猪肉而导致兴奋剂检测呈阳性，这给他们的职业生涯带来了严重的影响。
由于无法辨别猪肉是否含有瘦肉精等添加剂，运动员通常选择避免食用猪肉，以降低这种风险。
个人信仰和饮食习惯
一些运动员可能出于宗教或文化原因而避免食用猪肉，例如伊斯兰教和犹太教中都禁止食用猪肉。
此外，一些运动员可能也有个人的饮食习惯和偏好，他们可能更倾向于选择其他类型的肉类或植物性蛋白质来源。
综上所述，篮球明星不吃猪肉主要是基于营养结构、健康风险、食品安全以及个人信仰和饮食习惯等多方面的考虑。