明星选择不吃肉的原因多种多样，以下是一些常见的原因：
保持身材和健康：
许多明星为了维持良好的身体状态和健康的体魄，选择吃素。例如，刘德华和张柏芝都曾表示，他们选择吃素是为了保持身材和健康。
宗教信仰：
一些明星因为宗教信仰的原因而选择吃素。例如，张学友因为宗教信仰而吃素，并且一家三口都吃素。
关爱动物：
部分明星出于对动物的关爱和同情，选择不吃肉。例如，高圆圆因为她的宠物狗生病而发誓吃素一年，之后便一直维持这个饮食习惯。
环境问题：
有些明星关注环境保护和动物福利，认为吃肉对环境造成很大负担。例如，周迅提到牛羊等食草动物在打嗝和放屁时会释放大量二氧化碳，认为吃肉对环境有害。
个人口味和选择：
有些明星可能天生就不喜欢肉类的口感，或者因为个人口味和健康原因而选择吃素。例如，吴秀波因为相信吃肉是一种欲望，尝试吃素后感到幸福。
其他健康原因：
还有一些明星因为其他健康问题而选择吃素，例如胃不好、皮肤过敏等。例如，钟汉良因为胃不太好而不吃很多种肉，林熙蕾因为皮肤过敏而不能吃荤腥。
综上所述，明星选择不吃肉的原因多种多样，包括保持身材和健康、宗教信仰、关爱动物、环境问题、个人口味和选择以及其他健康原因。这些原因不仅适用于明星，也适用于许多普通人。