明星鼓励吃素的原因多种多样，以下是一些主要动机：
健康原因
降低胆固醇：明星们经常参加各类活动和饭局中需要摄入大量肉食，这可能导致血液胆固醇增高，增加血管阻塞、高血压和心脏病的风险。素食有助于降低胆固醇，减少这些健康问题的发生。
减肥瘦身：素食主义有助于新陈代谢，减少脂肪堆积，许多明星选择素食来漂亮瘦身。
保持健康：一些明星通过吃素恢复了身体健康，例如陶虹在参加辟谷营后身体状况大为改善。
环保原因
保护动物：许多明星倡导素食主义，表面上是保护动物，拒绝伤害，但实际上他们可能仍然穿着动物毛皮制成的衣物，这种做法受到批评。
环保意识：一些明星吃素是因为意识到畜牧业对环境的破坏，希望通过自己的饮食习惯来减少对环境的影响。
信仰原因
宗教信仰：部分明星吃素是因为宗教信仰，例如王菲信佛，因此戒掉了不良习惯开始吃素。
精神追求：有些明星吃素不仅仅是为了身体健康，更是为了寻求精神上的宁静和满足。
个人经历
童年阴影：一些明星因为童年时期的不良经历（如吃红烧肉后生病）而决定吃素。
家庭影响：有些明星受到家庭的影响，例如孙俪受妈妈影响，养成了初一、十五吃素的习惯。
形象塑造
树立榜样：明星作为公众人物，他们的饮食习惯会影响粉丝和公众，吃素可以树立健康、环保的形象。
亲和力：明星吃素可能让他们显得更有亲和力，增加粉丝的好感度。
综上所述，明星鼓励吃素的原因包括健康、环保、信仰、个人经历和形象塑造等多方面因素。无论出于何种原因，明星们的选择对公众都有一定的影响力和示范作用。