明星选择不成为老板的原因多种多样，以下是一些可能的解释：
人脉和资源限制
明星虽然有名气，但他们的资历和出身可能并不足以支持他们创业所需的人脉资源。例如，赵丽颖虽然是一线女星，但其人脉资源与其地位不相匹配，而李冰冰则具备国内外的人脉资源。
缺乏创业经验
创业需要丰富的营销经验和时间投入，而明星通常没有足够的时间去经营新公司。李冰冰的公司具备丰富的营销实力和成功案例，而赵丽颖则可能更倾向于利用自己的名气来赚钱，而不是花费大量时间去经营公司。
风险考虑
明星开店可能面临更高的风险，一旦因为公司事务陷入其中，可能会对他们的星途造成毁灭性打击。因此，许多明星选择加入别人的公司，做合伙人，以降低风险。
时间和精力限制
-正当红的明星艺人很难抽出空去现场管理公司。例如，杨颖因为太忙而选择关闭店铺，而任泉则是一个成功跨界创业的例证。
专业知识和运营能力
明星跨界餐饮业通常缺乏餐饮运营经验和操盘能力，如果不亲身投入经营和钻研行业规律，很难做好企业。许多明星开店最终因为经营不善而草草收场。
公司合同和约束
明星与公司签订合同后，可能会受到种种约束，这些约束在前期对艺人有利，但在后期可能会束缚艺人的发展。一些取得成就的艺人，如蔡依林和白敬亭，不再需要公司的扶持或资本投资，因此选择独立发展。
个人兴趣和职业规划
每个人的兴趣和职业规划不同，有些明星可能更专注于演艺事业，而不是创业。例如，刘亦菲可能认为自己的兴趣和优势在于演艺，因此没有选择创立自己的公司。
综上所述，明星选择不成为老板的原因主要包括人脉和资源限制、缺乏创业经验、风险考虑、时间和精力限制、专业知识和运营能力不足、公司合同和约束以及个人兴趣和职业规划。每个明星的情况不同，选择是否创业取决于他们的个人情况和目标。