在上海开明星店，以下几种类型的餐饮店被证明是比较受欢迎的：
火锅店
四川香天下火锅：由演员任泉经营，结合了上海清淡的饮食风格与四川火锅的辣味，生意非常火爆。
热辣壹号麻辣火锅：由李冰冰、任泉、黄晓明、黄渤、何炅、井柏然等明星合伙经营，以电影为主题，吸引了大量食客。
贤合庄：陈赫是股东之一，上海主持人朱桢也投资，以火锅为主打，生意红火。
日本料理店
Fount 日本料理：由胡歌与其朋友投资运营，提供高级日式料理，环境文艺，吸引了许多明星和食客。
奈良本寿司：由徐峥入股，提供原汁原味的东京寿司，地段极佳，生意非常好。
西餐和酒吧
很高兴见到你：由韩寒和另外两个朋友创办，被称为“上海最文艺的餐厅”。
Absolute Icebar：由唐季礼经营，是一个高端的冰吧。
地方美食店
老吉士：由舒淇入股，提供本帮菜，人气一直居高不下，吸引了许多明星光顾。
甜品店
初花：由朱桢投资，提供日式料理，以其良好的服务和口味赢得了众多回头客。
建议
选择热门品类：明星开店往往选择热门的餐饮品类，如火锅、日本料理等，这些品类更容易吸引客流。
注重口味与服务质量：无论选择何种餐饮品类，口味和服务质量是吸引和留住顾客的关键。
结合个人品牌：明星开店可以结合自己的个人品牌和影响力，打造独特的餐厅氛围和卖点。
关注市场趋势：及时关注市场趋势和消费者需求，不断调整经营策略，保持竞争力。
通过以上分析，可以看出明星在上海开餐饮店，尤其是具有特色和高人气的品类，如火锅、日本料理等，更容易获得成功。