明星选择吃阿胶的原因主要有以下几点：
保持青春容颜
明星工作压力大，熬夜拍戏赶通告，容易导致血气亏损，面色暗黄无光。阿胶糕具有补血养颜的功效，可以帮助明星保持青春容颜。
延缓衰老
阿胶中含有丰富的胶原蛋白、氨基酸和微量元素，能够激活酶，加快新陈代谢，从而延缓衰老，使肌肤光洁红润，富有弹性。
补充能量
明星经常熬夜加班，工作繁忙，阿胶糕可以作为一种方便补充能量和养生的食品。
产后恢复
阿胶糕对于产后女性具有特别的好处，可以补充气血，促进身体恢复，并且有助于奶水充足，营养好。
美容养颜
阿胶糕中的微量元素如锌、铁、铜、锰等在抗衰老方面具有积极作用，能够使皮肤更加红润有光泽。
提高身体免疫力
实验观察发现，阿胶对细胞免疫有双向调节作用，能增强NK细胞的活性，从而在阻抑肿瘤发生中起到一定作用。
综上所述，明星选择吃阿胶主要是为了保持青春容颜、延缓衰老、补充能量、产后恢复、美容养颜以及提高身体免疫力等多方面的原因。