明星们在高中所学的专业各异，具体如下：
杨幂：
高中时是理科生，因为想成为平面模特，父亲要求物理考试要取得好成绩。她后来在北京电影学院读了表演专业，并且是考进去的那一届中文化成绩最高的。
撒贝宁：
毕业于北京大学法学院，主修法律专业。
张靓颖：
毕业于四川大学外国语学院，主修英语专业。
陈奕迅：
毕业于英国金斯顿大学，修读建筑学。
王俊凯：
高中时选择的是文科，后来考取了北京电影学院表演系。
彭于晏：
就读于加拿大英属哥伦比亚大学，主修经济学。
总结来看，明星们在高中所学的专业主要包括理科、文科、法律、英语、建筑学和经济学等。选择专业时，他们多从个人兴趣和职业规划出发，选择与自己未来发展紧密相关的专业。