明星吃素后的变化主要包括以下几点：
健康改善
精神好：张学友吃素后感觉精神焕发，流汗也不臭，皮肤变好。
身材管理：林忆莲吃素7个月瘦了5公斤，认为吃素减肥比快速减肥更健康、不反弹。
身体轻盈：郑秀文吃素后身心感到轻盈，但过度节食导致身体状态堪忧。
健康恢复：孙俪吃素后身体健康，迅速恢复产前身材，皮肤白皙，气色傲人。
心理和情绪
心情舒畅：曾黎吃素后变得更加安静和澄澈，看问题不再极端，保持快乐的心情。
智慧提升：许多历史上著名的人物认为素食能带来智慧，如苏格拉底、柏拉图等。
生活习惯和态度
关爱动物：刘德华对动物的关怀和对家庭的付出体现了他的悲悯之心。
环保意识：孙俪不仅是素食主义者，还在日常生活中实践环保，如选择步行、自然晾干衣物等。
形象和气质
优雅从容：高圆圆吃素后显得更加优雅从容，岁月在她身上留下了沉淀。
气场强大：有智慧的人常常自带气场，吃素可能让人看起来更有魅力。
需要注意的是，虽然明星吃素后有很多积极的变化，但长期吃素也可能对身体产生一些负面影响，如营养不均衡、免疫力下降等。因此，明星们在选择吃素时，也需要注意营养的均衡和身体的反应。