夜市中常见的明星小吃包括：
烤冷面：
外焦里嫩，口感丰富，是东北夜市的经典小吃。
章鱼小丸子：
外皮酥脆，内里软糯，章鱼肉质鲜美，深受食客喜爱。
生煎包：
皮薄馅大，底部酥脆，顶部松软，汤汁四溢，味道鲜美无比。
煎饼果子：
口感酥脆可口，搭配酱料和丰富配菜，方便快捷，美味可口。
铁板鱿鱼：
口感鲜嫩多汁，搭配特制调料，香辣可口，广受欢迎。
车轮饼：
外皮酥脆，内里软糯，馅料丰富多样，每一口都充满惊喜。
臭豆腐：
虽然闻起来臭，但吃起来香辣可口，是夜市中的热门美食。
烤面筋：
外皮酥脆松软，有嚼劲，并且有多种口味，是夜市中常见的小吃。
锅贴：
香酥可口，馅料丰富，经济实惠，适合上班族下班后填饱肚子。
炒凉粉：
爽滑可口，入味开胃，是街边常见的小吃。
炸鸡：
香酥可口，适合年轻人食用，虽然卫生条件可能不如店里，但味道极佳。
热干面：
劲道口感，香气四溢，适合晚上下班后食用。
小龙虾：
麻辣小龙虾是夜市上的热门美食，搭配冰啤酒更美味。
烧烤：
品类齐全，肉素海鲜均有，满足各种口味需求。
酸辣粉：
酸辣口味，成本低廉，制作简单，是夜市中的经典小吃。
烤羊肉串：
香辣过瘾，是新疆、陕西等地的特色小吃。
麻辣烫：
辣味十足，回味无穷，是火辣的街头小吃代表。
手抓饼：
千层诱惑，搭配多种配料和酱料，口感丰富。
烤红薯：
甜蜜暖意，适合冬季食用，也可以烤制后包裹锡纸保温。
狼牙土豆：
外焦里糯，香辣过瘾，源自川渝地区。
这些小吃各具特色，适合不同口味和需求的食客。如果有机会去夜市，不妨一一尝试，寻找最适合自己口味的那一款美食。