明星不吃米粉的原因可能涉及多个方面，以下是一些可能的解释：
人设和形象管理
偶像外形要求：一些明星，特别是偶像艺人，需要维持良好的形象，控制饮食以保持身材和颜值。张艺兴就是一个例子，他努力维持偶像外形，吃米粉时也不会吃太多。
公众期望：公众对明星的饮食习惯有很高的期望，不吃米粉可能是为了符合这种期望，避免因饮食不当而引发负面舆论。
健康原因
饮食控制：部分明星可能因为健康原因需要控制饮食，米粉虽然营养丰富，但可能不符合他们的饮食计划或健康要求。
过敏或不耐受：有些明星可能对某些食物过敏或不耐受，米粉中的某些成分可能触发这些反应。
个人口味和偏好
口味差异：每个人的口味不同，明星可能更偏爱其他类型的食物，如米饭、面条或杂粮等，因此选择不吃米粉。
饮食习惯：有些明星可能习惯于某种特定的饮食习惯，比如素食、低糖或低脂饮食，米粉可能不符合他们的饮食习惯。
工作需求
保持体能：一些明星在拍摄期间需要保持高体能，可能需要更多的能量摄入，而米粉可能无法满足他们的需求。彭昱畅在蘑菇屋节目中因为需要干体力活，所以需要吃饱饭。
工作时间：明星的工作日程往往非常紧张，他们可能没有足够的时间来享用早餐或正餐，因此选择更快捷、能量密度更高的食物。
综上所述，明星不吃米粉的原因可能是多方面的，包括人设和形象管理、健康原因、个人口味和偏好以及工作需求等。每个明星的情况都不尽相同，具体原因需要结合他们的个人情况和公众形象来理解。