春晚后台的明星们的饮食情况如下：
孙茜晒出的春晚盒饭包括扁豆、木耳、虾、鸡蛋、豆腐、肉以及饭后水果等，菜品包括西红柿鸡蛋、土豆牛肉、青菜、包菜、豆芽、辣子鸡丁、鸡腿等，主食为米饭。
佟大为的盒饭有西红柿炒蛋、蒜泥西蓝花、土豆炖肉和米饭荷兰豆。
杨幂晒出了除夕饺子，配有腊八蒜和红酒。
张艺兴晒出了丰盛的年夜饭，包括烤鸭、炖鸡、丸子、烧肉、酱肉、长沙臭豆腐和炸丸子等。
龚俊晒出了自己炒的两道菜，韭黄炒肉丝和芹菜炒牛肉。
白宇在中午提前吃了年夜面，菜码丰富。
易大千晒出了以海鲜为主的年夜饭，包括螃蟹、鱼儿和青菜。
赵樱子的饭菜比较接地气，有凉拌粉丝、泡椒鸡爪、凉拌皮蛋、炒青菜、炒肉、炒鸡和素水饺等。
毛晓彤晒出了饺子，看起来十分鲜美。
曾舜晞的年夜饭朴素，有番茄炒鸡蛋搭配白米饭。
邢昭林的年夜饭情况未详细描述。
工作人员们也品尝了春晚的特制盒饭，这些食物既有北方的地道菜肴，又有北京的特色小吃。
综合来看，春晚后台的明星们的饮食以盒饭为主，菜品包括荤菜和素菜，主食为米饭。尽管菜品略有不同，但整体上比较丰盛，能够满足明星们在忙碌的春晚准备过程中的饮食需求。