明星对香菜的爱吃程度各有不同，但主要原因可以归纳为以下几点：
味道偏好：
许多人喜欢香菜的味道，认为它具有独特的香气和口感，能够增添食物的风味。
保健功效：
香菜含有多种对人体有益的成分，如芳樟醇、甘露糖醇等挥发油物质，这些成分能促进肠胃蠕动，增进食欲，改善消化不良问题。此外，香菜中的钾和维生素C还有助于保护心血管，预防动脉粥样硬化。
个人习惯：
有些明星可能因为个人习惯或经历而偏爱香菜。例如，王一博在节目中表现出对香菜的喜爱，甚至在看到别人把香菜夹走后会有情绪反应。
文化背景：
香菜在某些地方被视为中药，具有辟邪等功效。这种文化背景也可能影响一些明星对香菜的喜爱。
综上所述，明星爱吃香菜的原因多种多样，但主要是基于味道偏好、保健功效以及个人习惯和文化背景等因素。