明星热衷于卖酒水的原因主要有以下几点：
利润差价大：
白酒的利润空间较大，明星可以通过直播带货的方式，以较高的价格出售酒水，从而获得丰厚的利润。例如，一些酒品在直播间的售价远高于其出厂价，明星可以从中赚取差价。
市场空间大：
中国的白酒市场历史悠久且规模庞大，明星利用自身的影响力和粉丝基础，可以迅速占领市场份额，获得更多的销售机会。
无需大量售后：
白酒产品不像其他消费品那样需要频繁的售后服务，退换货比例低，这使得明星在销售白酒时能够减少很多麻烦。
品牌效应：
明星带货时，其个人品牌效应能够增加产品的信任度和吸引力，即使是一些贴牌酒，在明星的推荐下也能卖出高价。
粉丝扶持：
许多明星拥有大量粉丝，他们通过直播带货的方式与粉丝互动，利用粉丝的支持来提高销售量和利润。
合规且利润高：
白酒作为合法合规的产品，其酿造成本相对较低，但售价却可以非常高，明星通过销售白酒可以获得高额的利润。
综上所述，明星爱卖酒水主要是因为白酒市场的高利润、低售后、品牌效应以及明星自身的影响力和粉丝基础等因素的共同作用。