明星们在做菜时，通常会选择新鲜、天然的食材，如蔬菜、水果、全谷类和蛋白质丰富的食物，并且遵循均衡饮食的原则，合理搭配主食、蔬菜和蛋白质，控制油盐糖的摄入量。他们倾向于选择蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，尽量避免油炸和过度加工的食物。
具体到一些明星的拿手菜，例如：
黄晓明：
擅长烹饪青岛大虾，使用生姜、白胡椒粉、料酒、白糖、白醋、番茄酱、淀粉和油等食材进行制作。
赵薇：
喜欢制作火锅锅底，主要食材包括蒜头、大葱、生姜、冰糖、火锅底料、食用油、水、辣椒和豆腐乳。
王俊凯：
擅长水煮肉片，使用猪肉（梅花肉）、白菜、豆瓣酱、干辣椒段、花椒、蒜末、姜末、葱段、料酒、淀粉、盐和味精等食材。
赵丽颖：
曾被看到做黄焖鸡，并且使用了三种辣椒来增加菜肴的色泽和口感。
杨幂：
偏爱以汤水为主的饮食，喜欢使用大枣、萝卜等热量低且对身体有益的食材，还尝试煲甜品。
蔡徐坤：
曾展示过自己的炒饭技能，食材包括火腿块、胡萝卜块和蒜苔。
鹿晗：
在综艺节目中尝试并喜爱上了蚕蛹，有烤蚕蛹、油炸蚕蛹和炒蚕蛹等做法。
宋轶：
擅长制作咖喱什锦和其他美食，如农家葱花饼。
黄磊：
经常为家人做饭，展示过制作面包和多种菜肴的技能，如赛螃蟹醋炒蛋和炖豆角。
舒淇：
她的拿手菜是红酒炖牛肉，并且她上过烹饪节目。
这些明星们的烹饪风格和选择，不仅反映了他们对健康饮食的关注，也展示了他们各自的口味和烹饪技巧。