全明星（All-Star）通常指 某一体育项目中最杰出、最受欢迎的球员的集合。这个术语最常见于美国的专业体育联盟，如美国职业棒球大联盟（MLB）、美国职业篮球联赛（NBA）、美国职业橄榄球联赛（NFL）等。
全明星赛（All-Star Game）是最常见的全明星活动，在这种比赛中，联盟中最杰出、最受欢迎的球员被选入代表性队伍，他们之间进行比赛。全明星赛通常是一年一度的活动，吸引了大量球迷观看。例如，NBA全明星赛是由美国国家篮球协会（NBA）在1951年首次举行，之后演变为每年一度的NBA球星汇集的表演赛。每年由东西部两个地区的最佳球员组成两支球队举行一场比赛决定胜负。经过演变之后，当代的全明星赛已经发展成为全明星周末，为期3天，包括名人赛、技能挑战、三分球大赛等多个活动。
此外，全明星也可以指其他领域中的明星集合，例如电影、电视剧、广告等，但这种用法相对较少见。
总的来说，全明星是一个集合众多杰出运动员的盛会，旨在娱乐球迷并推动相关体育项目的发展。