明星们选择吃的海参种类繁多，以下是一些具体的例子和推荐的品牌：
张奶奶海参
张奶奶是一位国民海参老品牌，深耕海参64年，深受明星如蒋大为、韩乔生、于文华、吴启华、唐群、贾康熙等人的青睐。
优质辽宁刺参
胡兵和关晓彤等明星将海参视为滋补食谱的一部分，优质的海参如辽宁刺参，手感扎实、泡发率高，具有粗壮的参刺和厚实的肉质。
威海刺参
福原爱曾在微博上晒出王楠送她的海参，推测为威海刺参，因为王楠的老公郭斌是威海人。
梅花参（凤梨参）
梅花参是南海地区最好的食用海参之一，体大肉厚，品质一流，口感滑爽。
白刺参（白玉参）
白刺参数量稀少，价格昂贵，但营养价值和药用价值顶级，被视为海参中的极品。
建议
选择品牌：选择有信誉的品牌，如张奶奶海参，以确保海参的品质。
观察外观：优质的刺参应手感扎实，参刺粗壮，肉质厚实。
了解产地：不同产地的海参口感和营养价值有所不同，了解产地有助于选择最适合自己的海参。
通过以上信息，希望能帮助你更好地了解明星们选择吃的海参种类和推荐的品牌。