明星开什么类型的超市好卖，可以从以下几个方面进行分析：
火锅烧烤食材超市
市场前景广阔：火锅烧烤食材超市在市场上发展空间大，口碑好，销量佳，且开店费用不高，适合大众创业项目。
服饰品牌超市
亲力亲为：如罗志祥开设的自创品牌“百事乐超市”，因其亲力亲为的管理方式，取得了显著成绩。
投资有道型超市
商业头脑：黄晓明凭借其投资眼光和生意头脑，在多个领域如高尔夫球场、红酒生意、电影公司等均取得巨大成功，若他担任超市店长，股东可以高枕无忧。
资深经验型超市
人脉广泛：张国立凭借其丰富的人脉和稳扎稳打的经营经验，若他担任超市店长，超市经营会更加稳健。
爱情主题超市
特色经营：李小璐在美国开设的LoveCar超市，以爱情为主题，贩卖与爱情相关的小物件，受到欢迎，取得了显著的市场份额和营业额。
有机健康超市
高端市场：EREWHON超市以有机健康为主题，选址在洛杉矶比弗利山庄，目标市场为富豪，以其高昂的价格和独特的购物体验吸引了大量高端消费者。
建议
选择适合自己的经营领域：明星可以根据自己的兴趣、经验和市场定位选择合适的超市类型。
注重品牌建设和管理：无论选择何种类型的超市，都需要注重品牌建设和管理，确保超市的长期稳定发展。
精准定位市场：根据目标市场的需求和消费习惯，制定合适的经营策略和营销手段，以提高超市的竞争力和盈利能力。
综上所述，明星开火锅烧烤食材超市、服饰品牌超市、投资有道型超市、资深经验型超市、爱情主题超市和有机健康超市都有其独特的市场前景和竞争优势。选择哪种类型的超市，需根据明星自身的实际情况和市场环境进行综合评估。