明星们打牌的牌种并没有明确的统一信息，但根据公开资料，可以得知以下几位明星喜欢打麻将成为他们的娱乐项目之一：
王菲：
王菲是娱乐圈中著名的麻将高手之一，曾经在比赛中夺得过冠军，并且以牌技高超著称。
张智霖：
张智霖也是娱乐圈中最有名的铁杆麻友之一，曾经在文艺晚会上连续打牌五天。
秦岚：
秦岚也是圈内有名的麻将高手之一，曾经在慈善晚会上花16万元买下一副LV的麻将牌。
那英：
那英绝对称得上是一位麻将高手，曾经在慈善晚会上以16万元拍得一副LV麻将。
汪峰：
汪峰除了音乐，麻将也打得样样精通，并且据说靠麻将俘获了章子怡妈妈的芳心。
蔡依林：
蔡依林爱打麻将，每次打麻将都是素颜上阵，她认为这能增加她的杀气。
林青霞：
林青霞也很喜欢打麻将，有“女赌神”之称，她认为拍戏的时候与搭档打牌可以培养感情。
刘嘉玲：
刘嘉玲也是娱乐圈中著名的麻将爱好者，她曾经在节目中爆料张国荣生前喜欢打麻将。
陈道明：
陈道明除了演戏外最大的爱好就是打麻将，并且得到了官方的认证。
综上所述，这些明星们打牌的牌种主要是 麻将。