明星俗称的“大哥”有以下几种说法：
邓光荣被称为“大哥”是因为他在多部电影中饰演了黑道大哥的角色，以及在娱乐圈中的地位和影响力。
周润发在电影《赌神》中饰演的角色高进被称为“二哥”，但并非“大哥”。
苗侨伟因在电影《江湖接班人》中饰演退休江湖大佬“三哥”而被称为“三哥”，并非“大哥”。
谢贤在电视剧《千王之王》中饰演“罗四海”一角，被称为“四哥”，并非“大哥”。
综上所述，明星俗称的“大哥”是 邓光荣。