采访明星可以学习的专业和领域有以下几种选择：
播音主持专业
专业介绍：这个专业适合有较好先天条件如身高、外貌、声音和普通话的学生。毕业后可以从事播音员、主持人或配音演员等工作，与明星有较多接触机会。
戏剧影视导演专业
专业介绍：这个专业培养戏剧影视创作和导演方面的人才，毕业后有机会成为影视导演，参与明星演出的电视剧或电影的拍摄。
摄影专业
专业介绍：学习摄影技术，毕业后可以成为摄影师，为电影、电视剧、综艺节目等拍摄作品，在拍摄现场与明星近距离接触。
戏剧影视文学专业
专业介绍：这个专业培养影视编剧，可以深入了解影视作品的创作过程，甚至有机会参与到明星的作品创作中。
影视节目制作专业
专业介绍：参与影视节目的制作和管理，有机会接触到明星的制作团队。
广播电视编导专业
专业介绍：这个专业可以让学习者接触到明星的工作，包括节目制作和播出等，毕业后可以从事播音员、主持人、配音演员等工作。
新闻专业或传媒学专业
专业介绍：学习新闻学、传媒学、广播电视学或相关的新闻传播专业，掌握新闻报道、采访技巧、新闻伦理等相关知识和技能，为娱乐采访记者提供理论基础和实践训练。
文化艺术经营专业
专业介绍：涵盖博物馆与美术馆管理、公演艺术经营等领域，学生有机会在教授的带领下，去看公演现场，体验话剧、音乐剧等艺术形式的魅力，甚至可能接触到明星项目。
建议根据个人兴趣和职业规划选择最合适的专业。如果希望与明星有较多接触，播音主持、摄影和影视节目制作等专业是不错的选择。如果对影视创作和导演感兴趣，戏剧影视导演和戏剧影视文学专业则更为合适。此外，新闻专业或传媒学专业也可以为娱乐记者提供必要的技能和知识。