惠来县拥有众多知名人士，以下是一些具体的例子：
陈炳强（1990年7月27日-出生地： 广东省揭阳市惠来县），是一位演员，因在电影《西游·降魔篇》中饰演猪八戒而广为人知。
吴惠敏，广东惠来人，抒情花腔女高音歌唱家，星海音乐学院声乐教授、博士、硕士生导师，同时也是流行音乐学院音乐剧系主任。她曾获得乌克兰国际声乐大赛金奖，并执导了音乐剧《为你绽放》，该剧目在第五届中国校园戏剧节上获得“观众最喜爱剧目”称号。吴惠敏还饰演过歌剧《茶花女》中的玛格丽特和《弄臣》中的吉尔达，以及音乐剧《悲惨世界》中的芳汀。
谢惠迎，广东惠来人，先后毕业于星海音乐学院和武汉音乐学院，现为暨南大学副教授、华文艺术团团长，广东省流行音乐协会音乐剧委员会副主任，广东省幼儿舞蹈中级师资考官，同时也是星海音乐学院流行声乐教师。她还是孙中山海外再现基金会的特约歌手。
苏福（1359—1373），惠来县神泉镇人，被誉为神童，14岁时应召赴南京参加童子试。
詹一惠（1548—？），字养吉，号正迪，万历十年举人，官广西北流知县，纂修《惠来县志》。
谢正蒙（1562—1631），号子圣，明万历十六年中举人，后人将他与张文献、海介忠、徐马石同列为“岭南四名臣”。
翁照垣（1892—1972），名锦，字辉腾，惠来葵潭镇人，抗日名将，毕业于日本陆军士官学校，历任多个重要军事职务，后定居香港。
方凤巢（1893—1928），惠来县惠城镇人，中国共产党早期党员，惠来县委和县苏维埃政府的主要领导人。
傅海峰（1983—），惠来侨区人，奥运冠军，中国羽毛球队运动员，2012年伦敦奥运会羽毛球男双冠军。
许银川（1975—），惠来隆江人，中国象棋特级国际大师，有“少年姜太公”之称。
此外，还有一些香港明星曾来惠演出或参与公益活动，例如：
黄日华、 何家劲、 罗家英、 梁汉文、 李子雄、 洪天明等。
谭咏麟、 曾志伟、 陈百祥等组成的香港明星足球队。
张韶涵。
这些明星在各自的领域取得了显著的成就，并为惠来县的文化和经济发展做出了贡献。