揭西请过的明星包括：
李振宁，1995年11月5日出生于广东省揭阳市揭西县，中国内地流行乐男歌手、男子演唱组合UNINE组合成员。他参加了爱奇艺青年励志综艺节目《青春有你》，并在总决赛中获得第2名，随后加入男子演唱组合UNINE正式出道。
周润发、 罗文、 梅艳芳、 刘志荣、 刘丹、 李菲、 韦唯、 赵传、 泰迪罗宾、 熊欣欣、 吕良伟、 范晓萱、 商天娥、 黄觉、 唐磊、 廖彬曲、 雷滢、 乔振宇、 后弦、 弦子、 李海涛、 李宁（体操）、 韦晴光（乒乓球）、 陈燮霞（举重）等。
成龙、 章子怡、 宋祖英、 谭晶、 陈慧琳、 王力宏等。
陈庭威、 郑佳欣、 孙淑伟（跳水）、 傅海峰（羽毛球男双）、 黄品冠。
这些明星曾参加过在揭西举办的各种活动或演出。