明星烧菜时会使用一些常见的调料来增添食物的风味和口感。以下是一些常见的调料及其用途：
生姜：
生姜可以去腥增香，无论是炒肉还是做汤，都能让食物更具层次感。可以使用切片或切丝，根据个人口味调节用量。
大蒜：
大蒜的香味浓郁，能为菜肴增添独特的风味。炒菜时，先用油爆香大蒜，能让整道菜的香味更加浓郁。注意大蒜容易炒焦，要掌握好火候。
葱：
葱的清香能为菜肴增添一抹新鲜感。无论是青葱还是大葱，都可以在炒菜时使用。葱白部分适合爆香，而葱绿部分则可以在菜肴出锅前撒上，增添色彩和香气。
花椒：
花椒是川菜中常用的调料，能为菜肴带来麻辣的口感。炒菜时，可以在油热时加入花椒，炸出香味，再捞出花椒粒，以免影响口感。花椒的使用需要适量，以免过于辛辣。
辣椒：
辣椒不仅能增加菜肴的辣味，还能提升整体的香气。无论是干辣椒还是新鲜辣椒，都可以根据菜肴的需要选择使用。炒菜时，辣椒可以与其他调料一起爆香，增加层次感。
酱油：
酱油是调味的基础，它能为菜肴增添咸味和色泽。炒菜时，适量的酱油能让食材更加美味。老抽起上色提鲜的作用，尤其适合做红烧菜肴或焖煮、卤味。
盐：
盐是基本的调味品，用于增强菜肴的基本咸味。
鸡精 或 味精：
用于提升菜肴的鲜味。
糖：
糖可以中和菜肴的咸味，增加鲜味，同时使菜肴口感更加柔和。
醋：
醋可以增加菜肴的酸味，提升风味层次。
蚝油：
蚝油本身很咸，可以加糖稍微中和其咸度，适合用于增加菜肴的鲜味和色泽。
麻油（香油）：
菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。
辣椒粉：
用于增加菜肴的辣味。
豆瓣酱：
适合用于增加菜肴的香辣味和色泽。
生抽：
生抽常用于增加菜肴的鲜味和色泽，适合用于多种烹饪方式。
老抽：
主要用于上色和提鲜，尤其适合红烧菜肴。
十三香：
一种复合香料，可以增加菜肴的香气和复杂度。
胡椒粉：
用于增加菜肴的微辣和香味。
淀粉：
用于勾芡，使菜肴汤汁浓稠。
大料（八角）：
增加菜肴的香气和味道。
虾籽：
用于增加菜肴的鲜味。
鱼露：
用于增加菜肴的鲜味和咸味。
这些调料可以根据个人口味和菜肴的需要进行选择和搭配。不同的明星可能会有自己独特的调料配方，但以上列举的调料是较为常见和通用的。