上海大学培养了许多知名校友和明星，以下是一些例子：
霍尊：
毕业于上海大学悉尼工商学院。
张杰：
在中国内地流行男歌手，也是上海大学电影学院的一名声乐老师。
陈凯歌：
曾担任电影学院院长。
郭敬明：
曾任上海大学客座教授。
刘欢：
对外经济贸易大学教授。
黄磊：
北京电影学院任教，曾任教上海大学。
陈建斌：
中央戏剧学院教师。
潘展乐：
参与上海交通大学相关活动。
樊振东：
回上海交通大学。
关晓彤：
为电视剧《小巷人家》来交大拍摄宣传。
薛之谦：
前几年非常火的明星。
周文波：
上海隧道工程股份有限公司总裁。
何炅：
曾在北京外国语大学阿拉伯语系任教。
阿云嘎：
被母校北京舞蹈学院返聘回校。
张绍刚：
中国传媒大学的博导。
张晓龙：
中央戏剧学院的副教授。
程立：
阿里集团合伙人，蚂蚁金服首席技术官。
谢宇：
普林斯顿大学终身教授，美国国家科学院院士。
吴杰：
天普大学副教务长，科学技术学院外事主任。
张颂文：
因电视剧《狂飙》而走红，北京电影学院毕业后留校任职。
王志文：
资深演员，北京电影学院毕业后在戏剧学院研究所工作。
许昕：
被称为“大蟒”，入职上海大学成为新晋客座教授。
这些校友和教师在各自的领域取得了显著的成就，并为上海大学赢得了良好的声誉。